bledepsum

Увеличить

птитим - 1.5 стакана; куриный бульон - 600 мл; куриное филе - 4 шт.; репчатый лук - 2 луковицы (большие); сливочное масло - 100г; для панировки: яйцо - 1 шт.; сухари; соль, перец - по вкусу; кедровые орешки - 80г; зелень петрушки - по вкусу; корица (молотая) - по вкусу; растительное масло для жарки.





Сначала сварим 600 мл куриного бульона из 1 филе грудки. Потом ещё 4 филе разрежем вдоль пополам, посолим-поперчим, обваляем во взбитом яйце, сухарях и пожарим обычным образом в растительном масле. Теперь готовим собственно птитим.
2 большие луковицы мелко нарезать и обжарить на сливочном масле.
Когда лук позолотеет, добавим птитим. Обжарим, помешивая, минут 5 до золотистого цвета птитима.
Добавим 600 мл горячего куриного бульончика, соль по вкусу. Закроем крышкой, снизим огонь до минимума и минут 20 потомим до полного впитывания жидкости в птитим.
Тем временем обжарим на другой сковородке кедровые орешки - без масла.
Подготовим пучочек нарезанной петрушки и щепотку молотой корицы.
По готовности птитима добавляем орешки, корицу и петрушку, перемешиваем. Выглядит как жемчуг. Всё это время куриное филе сохранялось тёплым в мультиварке на подогреве. Достаём тарелки для пасты и выкладываем птитим и филе.